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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。